亚硝酸盐的毒性，在服用一定量后就会发作，严重者可以导致死亡，生活中只要不是恶意为之，都不会出现亚硝酸盐中毒死亡事件，而最令人们头疼的是亚硝酸盐的致癌性，其实亚硝酸盐本身是没有致癌性的，知识食用后，与身体内的胺类物质结合形成了亚硝胺，亚硝胺是致癌的真正元凶，有人会说，那只要不吃亚硝酸盐就不会有致癌的可能性，可是亚硝酸盐存在很多物质中，如蔬菜，海鲜，肉中都含有，这些又都是我们平时不可缺少的食物，那怎么办呢？没关系，世上一物克一物，亚硝酸盐也有克星。
        克星一：果汁。
        维生素c可以很好的中和亚硝酸盐，很多水果中都含有维c，为了摄入更多的维c，可以将水果榨汁来喝，而且实验结果发现，不同的果汁混合在一起消除亚硝酸盐的效果更好，果汁浓度越高效果越好，其中苹果汁消除率远远超过其他水果，所以，空闲时间榨杯新鲜的果汁喝吧，既美容养颜又预防癌症喔。

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