由于工业用盐比食用盐价钱要低的多，不少非法分子将工业用盐当成食品盐来贩卖，发生不少中毒事件。工业用盐中含有致癌物质
亚硝酸盐和铅、砷等有害物质，直接食用极易导致食物中毒。中信化工教您区分日常生活中的常见盐，谨防将工业用盐直接食用。
1、来源区别 食用盐多是从海水、盐池、盐矿、盐井中加工得来；工业用盐较多是原盐加工化合物。
2、成分区别 食用盐成分主要是氯化钠，为解决甲状腺肿（俗称大脖子病）会加入碘化钾营养物；工业用盐主要成分是亚硝酸钠，不够纯净的工业用盐还包括致癌物亚硝酸盐和有害物质铅、砷等。
3、性质区别 食用盐性质比较稳定，水溶液体成中性；工业用盐在干燥的情况下比较稳定，潮湿时亚硝酸钠容易氧化变成硝酸钠，水溶液呈碱性。
4、颜色区别 食用盐色白，特殊情况下显现黄色或淡蓝色；工业用盐色泽灰暗，水分含量大时呈现浅黄色。
5、形状区别 食用盐呈细沙状，揉捏时没有凝结感；工业用盐多为颗粒状。
6、味道区别 食用盐咸味重，工业用盐稍微有一点咸味，仅靠味觉很难感受到。
如果在日常烹饪中，买到食用袋装盐按照日常使用量，口感仍然很轻时，就停止使用，因为产品很可能是不法生产商将工业盐装袋加工代替食用盐卖。
