继隔夜菜有毒之后，网上又开始传千滚水不能喝，在千滚水中含有致毒物质亚硝酸盐，人饮用后会导致中毒。加上近期不断有亚硝酸盐中毒事件的发生，人们对热水也开始有了恐慌，中信化工作为专业从事亚硝酸盐的研发和生产厂家，建议用户理性对待。
为了弄清楚千滚水究竟是否含有亚硝酸盐，《是真的吗》栏目记者经过相关实验得出，将滚水烧到20次，亚硝酸盐的含量仍然在标准范围内。实验过程是分别记录了水烧开到5次、10次、20次的亚硝酸盐含量，分别为0.028 mg/L、0.03毫克mg/L、0.0038 mg/L，其含量分别是国家标准限值的1/36、1/33、1/26。可以看出，随着煮沸次数的增加，亚硝酸盐的含量呈现一个缓慢上升的趋势。
出现这一现象的主要原因是：加热过程中自来水处于缺氧和高温的坏境中，这样的环境有利于硝酸盐向亚硝酸盐的化学反应进行，因此导致亚硝酸盐含量缓慢上升。即便是经过20次烧水，亚硝酸盐的含量值远低于国家生活饮用水相关标准限值的1毫克/升。因此，饮用煮沸的自来水还是比较安全的。
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