亚硝酸钠作为精细化工行业备受争议的产品，在各个领域的使用非常广泛，如建筑、金属、医药、食品等。虽然亚硝酸钠是有毒的物质，但是亚硝酸钠的诸多作用于各个方面都是不可或缺的，因而合理科学的使用，是决定亚硝酸钠性能发挥的主要因素。在此中信化工为大家介绍与亚硝酸钠相关的物质，方便大家合理科学的使用。
亚硝酸钠分为亚硝酸根阳离子和阴离子钠离子。硝酸钠是亚硝酸钠阳离子反应物，属于无机盐的一种，又称为智利硝石或秘鲁硝石，化学式是NaNO3，白色固体粉末。硝酸钠是强酸强碱盐，水溶液显中性；亚硝酸钠是强碱弱酸盐，水溶液显碱性。
硝酸钠加热至380℃分解产生亚硝酸钠和氧气，亚硝酸钠在常温空气下，与氧气发生反应，会缓慢分解成硝酸钠。硝酸钠具有氧化性，可与铅共热反应产生亚硝酸钠和氧化铅，亚硝酸钠同样也是强氧化剂，只是在常温下，反应缓慢，在特定环境下，强氧化作用明显。
亚硝酸钾是亚硝酸钠阴离子相关物质，与亚硝酸钠同样为还原剂，与有机物或其他可燃物接触可引起燃烧和爆炸，与铵盐或氰化物相混合时可能发生爆炸。遇酸放出剧毒的氧化氮气体。亚硝酸钾有毒，能够致癌，其中毒原理与亚硝酸钠基本一致。
亚硝酸胺是亚硝酸的铵盐，也是亚硝酸钠的阴离子相关物质。对人和水生生物都有很强的毒性，毒性大于亚硝酸钠，同样是被国家严禁使用在食品中的物质。亚硝酸胺加热或与酸反应都会分解生成氮气，就是利用亚硝酸胺的分解反应，形成共热亚硝酸钠与氯化铵的混合溶液，分解制取氮气的物质。
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