由于现在科学的发达，很多化学物品也出现了多样化。例如亚硝酸钠，既可以用在吃食当中，也可以用在工业中。为了我们大家更全面的了解亚硝酸钠，以下清晰地说明了亚硝酸钠在食用与工业中的区别与作用。
一、区别
食品级亚硝酸钠是经过精制处理的，纯度更高，也可以在工业上使用，只是成本会略高点。工业亚硝酸钠含有一定量的杂质成份，不可以用于食品中使用。
二、作用
食用作用：
（1）发色剂，在肉制品当中添加亚硝酸钠可以使肉在热加工的时候由白色、灰色、淡黄色变为淡红色，从外观上能给人增加食欲。
（2）防腐剂，罐头食品里面添加亚硝酸钠能够起到防腐作用和有效的抑制肉毒素的形成。
工业作用：
（3）因吸湿性强,可用于织物染色的媒染剂。
（4）具有漂白作用，可以用作丝绸、亚麻的漂白剂。
（5）具有热处理作用，可以用作金属热处理剂。
（6）具有防腐蚀作用，可以用作钢材缓蚀剂。
（7）因与氰化物相克可以作为氰化物中毒的解毒剂。
